Цветочная пыльца состоит  из полезных биологически активных и  пищевых веществ.

В состав цветочной пыльцы входят белки, углеводы, зольные химические соединения, липиды, различные витамины и нуклеиновые кислоты.

Восемьдесят процентов цветочной  пыльцы - это сухое вещество.

Белок, который содержится в цветочной пыльце, по своей полезности значительно  превосходит белок, содержащийся в  молочных продуктах.

Максимальное количество белка содержится в пыльце клевера, персика, сливы, финиковой пальмы, василька, ивы, астры и других растений.

Липидная составляющая цветочной пыльцы представлена различными жирообразными веществами, типа фосфолипидов.

Жиры состоят из миристиновой, линоленовой, стеариновой, лауриновой, пальмитиновой, линолевой, арахидоновой и других органических кислот.

Совокупное воздействие  этих жирных кислот на человеческий организм обеспечивает регулирование гормональной активности, и снижают концентрацию холестерина в крови.

Пыльца деревьев семейства  ивовых содержит множество уникальных жирных кислот.

Также много различных кислот входит в состав цветочной пыльцы гречихи, вишни, одуванчика, клевера, яблони и  пр.

Кроме того цветочная пыльца состоит из фосфолипидов, которые также присутствуют и в мембранах человеческих клеток.

Эти активные химические соединения способствуют поступлению  и регулированию ионов, которые  принимают участие в процессе обмена веществ.

В состав цветочной пыльцы входит небольшое количество фитостеринов, который помогает организму человека бороться с атеросклерозом и противодействует вредному воздействию холерестина.

Также цветочная пыльца содержит липиды, представленные парафиновыми углеводородами.

Более трети цветочной пыльцы состоит из простых и сложных углеводов - фруктозы, глюкозы, сахарозы, крахмала, клетчатки и прочими.

А каротиноиды, содержащиеся в цветочной пыльце, преобразовываются в человеческом организме в витамины А и С.

Цветочная пыльца является богатой и на другие полезные витамины - тиамин, рибофлавин, пиридоксин, биотин, никотиновая и пантотеновая кислота.

Минеральные химические элементы представлены в цветочной пыльце такими веществами, как калий, фосфор, магний, кальций, медь, железо, сера, кремний, марганец, золото, олово, кобальт, алюминий и др.

В составе цветочной пыльцы есть и фенольные соединения, типа фенолокислот, которые оказывают полезное желчегонное, противовоспалительное, противоатеросклеротическое, капилляроукрепляющее, радиозащитное воздействие на человеческий организм.

Благодаря наличию урсоловой кислоты в цветочной пыльце, продукт является эффективным ранозаживляющим и кардиотоническим лекарственным средством.

Активные ферменты цветочной пыльцы влияют на регулирование биохимических процессов и гормонального фона, а также обладают антибиотическим эффектом.

Цветочная пыльца или обножка, которая собирается рабочими пчелами и приносится в улей, улавливается специальными пыльцеуловителями.

Эта методика реализуется следующим образом: пчелам с пыльцой для захода вглубь улья приходится проходить через решетку с пятимиллиметровыми отверстиями, в процессе этого, часть обножек отрывается и попадает в лоточек, закрытый мелкой сеточкой, через которую с легкостью проходят частички собранного вещества, а пчелы не могут.

Литровый лоток для сбора пыльцы наполняется за несколько дней.

Существует несколько разновидностей пыльцеуловителей: навесные, магазинные, донные.

Самыми эффективными и легкими являются навесные пыльцеуловители.

Донные - не такие универсальные, и могут устанавливаться только на некоторые виды ульев.

При использовании магазинных пыльцеуловителей, пчеловоды получают более чистую пыльцу с небольшим количеством посторонних примесей, однако отличаются повышенной трудностью в использовании.

Как правило, свежая цветочная пыльца включает в себя более тридцати процентов влаги.

Именно поэтому свежесобранная пыльца сушится в специальных шкафах до достижения необходимого уровня влажности (полтора процента).

Чрезмерно высокая температура в сушильне, может привести к потере или снижению питательной ценности пыльцы, так как при термообработке разрушается целостность гормонов, ферментов и витаминов, которые содержатся в продукте.

На продолжительность процесса сушки оказывает значительное влияние первоначальный уровень влажности пыльцы.

В том случае, если влажность пыльцы превышает тридцать пять процентов - сушка занимает время равное семидесяти двум часам, если же эти параметры не превышают двадцать процентов - процедура занимает всего двадцать часов.

Цветочная пыльца никогда не сушится в солнечных лучах, так как продукт может быть заражен вредителями.

Цветочная пыльца может содержать посторонние примеси.

Для того чтобы очистить пыльцу используется воздушная струя, которая является достаточно эффективным средством фильтрации.

На больших предприятиях для очистки цветочной пыльцы применяют аэродинамическую трубу.

Высушенная цветочная пыльца может хранится не более одного года при температуре от нуля до пятнадцати градусов по Цельсию.

При грамотном хранении, через шесть месяцев пыльца может потерять всего лишь четверть своих целебных свойств, через двенадцать месяцев - половину, а через два года - полностью утрачивает их.

Расфасовка пыльцы производится в двадцатипятикилограммовые герметичные полиэтиленовые мешки с прослойкой из фольги.

Рекомендуется хранить расфасованную пыльцу в помещении с низким уровнем кислорода и отсутствием посторонних ароматов.

Кроме того, невысушенная цветочная пыльца консервируется сахарной пудрой и медом, для хранения при комнатной температуре.

В розничную продажу меда готовая высушенная цветочная пыльца поставляется в специальных баночках из затемненного стекла с плотно закрывающимися крышками, которые можно купить по весьма доступной цене.